Вяленое мясо в домашних условиях рецепт говядина

Вяленое мясо — это не просто закуска, а настоящий изысканный деликатес. Для вяления подходят абсолютно любое сырье, но именно вяленая говядина является самым популярным мясным блюдом во многих странах мира. Говядину можно мариновать в самых разных специях, варианты исчисляются десятками, но для такого блюда стоит выбирать именно говяжью вырезку, так как даже после сушки такое мясо остается мягким.

Вяленое мясо: ТОП-4 рецепта

Вяленое мясо — вкуснейший деликатес, который можно приготовить в домашних условиях. Самостоятельно дома вялят мясо любых сортов, а также и рыбу, и птицу, и дичь. Приготовление продуктов таким способом, довольно трудоемкий и длительный процесс.

Джерки и апокти, брезаола, бастурма, сесина и билтонг — все это вяленая говядина, одно из самых популярных мясных деликатесных блюд у разных народов мира. Авторство рецепта вяленого мяса нельзя присудить ни одной национальной кухне, поскольку проблема длительного хранения мяса в разнообразных климатических условиях, так или иначе, затронула все народы. Мясо нужно было заготавливать для армии, для долгих морских и сухопутных переходов, создавать запасы на случай суровой зимы или неурожайного лета. Одним словом, идея вяления мяса, включая говядину, объективно «лежала на поверхности».

Автор: Евгения Смехова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.

Похожие статьи

• Кетчуп из сока в домашних условиях на зиму
• Промывание желудка в домашних условиях для детей - Лаваж кишечника в домашних условиях
• Как сделать биту в домашних условиях - Самодельный мотобуксировщик rav (Страница 1)
• Рагу с картошкой мясом и баклажанами рецепт