Можно ли использовать фольгу при выпечке - Зачем использовать фольгу при приготовлении блюд

Фольга для выпечки — все секреты и способы применения

Наш вопрос неделив этот раз такой — безопасно ли запекать еду в алюминиевой фольге? Сомнения на сей счёт возникают, например, у Алексея Подлесных, бренд-шефа сети ресторанов восточной кухни. Алексей, кстати, уверен, что риска меньше, если класть продукты на матовую, а не блестящую сторону фольги. Правда ли это помогает?

Пользуйтесь фольгой

Объясняем, почему одна сторона фольги глянцевая, а другая матовая, и заодно рассказываем, на какой из них лучше готовить. Раньше люди использовали оловянную фольгу для упаковки продуктов питания, но она была недостаточно податливой, а также оставляла привкус олова в еде. В году оловянная фольга была заменена алюминиевой, потому что она оказалась дешевле и долговечнее. Алюминиевая фольга является прекрасной защитой от света, кислорода, влаги, бактерий и вирусов.

Вопрос недели: опасна ли алюминиевая фольга для запекания?
В какую сторону фольги заворачивать продукты при запекании
Глянцевая и матовая: почему у алюминиевой фольги разные стороны и как их использовать
В чем лучше запекать продукты в духовке?
Пергамент или фольга? Чем отличаются и когда их использовать
Фольга, рукав или пергамент — в чем запекать в духовке
Что использовать для запекания — фольгу или пергамент?
Когда использовать алюминиевую фольгу, а когда бумагу для выпечки
Как пользоваться алюминиевыми формами из фольги

Фольга и пергаментная бумага — эти два материала мы используем, когда нам требуется приготовить что-то в духовке, будь то мясо, рыба, овощи или выпечка. Причем используем их часто как придется, что есть под рукой, то и берем. И да, бывает, что они взаимозаменяемы, однако в большинстве случаев предпочтительно сделать правильный выбор, потому что от него зависит результат — вкус, текстура и качество блюда. Так что вопрос «можно ли вместо пергамента использовать фольгу» не совсем корректен. Скорее, мы будем говорить не про «вместо», а о критериях этого выбора.

  • Пергамент или фольга? Чем отличаются и когда их использовать
  • Бумага для выпечки и фольга выдерживают высокие температуры, тогда как масляная бумага не устойчива к высоким температурам. Бумага для выпечки используется в пекарной машине для выпечки печенья, слоеного теста и т.
  • Вы новичок или кулинар со стажем?
  • В процессе приготовления обеда или ужина мы не раз пользовались этими кулинарными аксессуарами. В фольге, пергаменте или рукаве блюдо заметно быстрее приготовится.
  • для чего нужна фольга при запекании | Дзен
  • Автор: Оксана Водопьянова, кулинарный редактор Food.
  • На кулинарных сайтах встречаются разные советы относительно использования фольги. В основном рекомендуют заворачивать продукты для запекания так, чтобы матовая сторона оказалась снаружи.
  • Ваш город -.
  • Опубликовала Oksy в рубрике Советы по кухне.
  • Светлана Л. В чем лучше запекать мясо — свиной карбонад, например?
  • РУ Войти Регистрация Яичница по-испански с жареным картофелем и сыром. Меню Читают Новые.
почитать еще
Новое (общее)
Как использовать пергамент
Алюминиевая фольга
Рубрикатор рецептов
Так почему же одна сторона алюминиевой фольги глянцевая, а другая матовая?
Рукав для запекания: как пользоваться
Что отражает блестящая поверхность фольги
Почему у фольги разные стороны
Сообщество
Бумага для выпечки (пергамент)
Как готовить в фольге
Похожие вопросы

Двойная порция. Бумагой и фольгой больше не пользуюсь! Нашел для себя новое решение и не прогадал! Экономия с каждой готовкой! Если вы также часто, как и я что-либо выпекаете, вероятнее всего фольги или бумаги для выпечки у вас уходит просто огромное количество.

Похожие статьи